Har forgæves kigget den måneds tråd igennem for at finde den tråd hvor den henvises til 3 trins pommes med fremgangsmåde og ikke mindst en video der viser fremgangsmåde.
Er der nogen der kan finde den?
3 trins pommefritter
23-03-2013 13:46
#1|
0
23-03-2013 13:53
#2|
0
Youtube Heston Blumenthal triple cooked fries...
Redigeret af cyberbanan d. 23-03-2013 14:13
23-03-2013 14:13
#4|
0
Cool - Kan man stoppe et sted i processen (fx. fryse dem ned i en længere periode) og så ellers gå idere?
23-03-2013 14:21
#6|
0
mr-nurse skrev:
Ja, efter trin 2
Cool. Jeg kunne godt se, at han smed det i fryseren, men da han sagde kun 1 time, tænkte jeg, at det kunne være det var ax.
Men det er altså blot for at være færdig med at lave fritterne så hurtigt som muligt :)
23-03-2013 14:23
#7|
0
23-03-2013 14:26
#8|
0
23-03-2013 14:27
#9|
0
Heston siger 130 grader i fem min første hang i olien og 190 grader anden gang, så vidt jeg husker.
Jeg lavede dem forleden, men efter 24 minutters i vand havde de stadig ikke fået nok (måske lidt for mange fritter jeg havde gang i), så jeg synes ikke midten af pomfritten var god nok, ligesom den blev for slatten, som vist er den største udfordring i projektet.
Du skal være logget ind for at kunne skrive et svar!