Forslag til alternative retter med kylling el. hakket okse.

Halløj PN,

Søger nogle alternative retter/opskrifter til at udvide min horisont i køkkenet lidt. Særligt søger jeg nye opskrifter til hverdagsmad med hakket oksekød eller kylling, da det er de proteiner jeg gør mig mest i, men andet er selvfølgelig også velkomment.

Er træt af at rotere de samme retter med hakket oksekød og kylling, og søger noget nyt, udover

lasagne, tacos, burgere, farsbrød, pasta kødsauce, hakkedrenge samt diverse retter med stegt kylling og grøntsager/ris/karry, som er det jeg primært laver.

Fyr løs med de hemmelige opskrifter, gerne med tilbehør! :)

Find inspiration på Tasty på Facebook eller ProperTasty. Vi bruger dem ofte til at komme ud af de gængse retter! Personligt elsker jeg deres one-pots :)

Enchiladas kan laves både med oksekød og kylling, og der kan kommes ekstra bønner i mv. for flere proteiner. Derudover er det nemt at lave og smager fantastisk.

http://frkroslev.dk/opskrifter/enchiladas-med-oksekoed/

Du kan braisere kyllingebryst i øl, æblejuice, æbler, løg, hvidløg, peberkorn og hvad du ellers lige har. Steg æble, løg og hvidløg iolie. Smid fileterne på og brun dem af, derefter hæld en mørk øl og lidt æblejuice på og lad det simre under låg i et par timer. Tag kødet op og lad det hvile, mens du koger saucen lidt ind. Træk kødet fra hinanden og smid det tilbage i saucen.

Serveres på bløde taco skaller, med en salsa af hakket tomat og rødløg. Gerne med creme fraiche og moden avocado.

Bon appetit!

EDIT: det kan også laves med svinekød. Svinmørbrad eller nakkesteg er godt til det. :)

Jeg har en hjemmelavet opskrift på den gode (sunde) kødsauce (det er tættere på sauce end sovs hvilket er hemmeligheden) hvis det er noget!? :)

Tyrkisk ret: kyllingestrimler stegt i cremet pulver/sovs, grøn peber, kvali-ananasstykker, karry, salt, med ris/kartoffelbåde og lidt snittet gulerod, salat, tomat, agurk, citron.

Undgår selv oksekød for ofte, det er ikke sundt og stresser maven.

@XSUPERBULLX

Gerne, fyr løs. :)

@Guldmageren

Ved du om de har en hjemmeside el. lign. med en oversigt?

@Andre lækkert med forslag fra nær og fjern. Fedt, fedt, fedt.

Jeg laver dem her både på grillen og i ovnen. Jeg blander selv feta-terninger i farsen, det er vildt lækkert, men man kan blande alt muligt i udover det nævnte i opskriften.

Kødboller i tomatsovs.
Hak løg, hvidløg, peberfrugt, champignon (og evt hvad du har af rester i køleskabet, alle grøntsager kan bruges). Svitses i olie, og derefter hældes 2 DS hakket tomat og 1/2 l bouillon på. Kog i 45-60 min. Sovsen blendes nu jævn.
Herefter kommes kødboller i og koges direkte i sovsen.
Kødboller kan laves på mange måder, men kan fx være med revet Parmasam, hvidløg, persille og 1 æg.
Spises med hvad du lyster, fx pasta, ris eller finthakket blomkål.
Laver den typisk så der er til 2-3 dage

Klaphat skrev:Kødboller i tomatsovs.
Hak løg, hvidløg, peberfrugt, champignon (og evt hvad du har af rester i køleskabet, alle grøntsager kan bruges). Svitses i olie, og derefter hældes 2 DS hakket tomat og 1/2 l bouillon på. Kog i 45-60 min. Sovsen blendes nu jævn.
Herefter kommes kødboller i og koges direkte i sovsen.
Kødboller kan laves på mange måder, men kan fx være med revet Parmasam, hvidløg, persille og 1 æg.
Spises med hvad du lyster, fx pasta, ris eller finthakket blomkål.
Laver den typisk så der er til 2-3 dage

Indspark til tomatsovs:

Svits løg sammen med bladselleri og gullerod i store stykker.

Smelt ansjoser sammen med hvidløg. Hæld en sjat æbleeddike på panden sammen med rørsukker (google gastrik for forhold).

På med lidt koncentrat af tomatpure og derefter purerede tomater. Smid nogle stilke frisk rosmarin og timian i og lad det simre meget svagt. Tilsæt evt lidt vand hvis den bliver for tyk. Tag stilke, selleri og gulerod op. Klar til servering.

prangstar skrev:
Indspark til tomatsovs:
Svits løg sammen med bladselleri og gullerod i store stykker.
Smelt ansjoser sammen med hvidløg. Hæld en sjat æbleeddike på panden sammen med rørsukker (google gastrik for forhold).

På med lidt koncentrat af tomatpure og derefter purerede tomater. Smid nogle stilke frisk rosmarin og timian i og lad det simre meget svagt. Tilsæt evt lidt vand hvis den bliver for tyk. Tag stilke, selleri og gulerod op. Klar til servering.

Hvad mener du med at smelte ansjoser?

Pariserbøf med kapers, rødbede, peberrod, løg og rå æggeblomme. Super nemt, og super fantastisk. Skal steges i smør! 😀

kyllingelasagne er vi store fan af herhjemme, og så er det også ret sundt!

700g kylling

1 løg

1 hvidløg

200g gulerødder

1squash

2 spsk tomatpure

Brænd karry af, hvidløg/løg af. Kød ned i og riv gulerødder og squash i. Lad det simre i 10 minutter pg smag til med muskatnød, salt/peber og evt chili. Og ja så bare lav en std. Lasagne

Skal det gå hurtigt, laver jeg en asiatisk-ish pandeting med nudler. Køb en frossen wokblanding. Svits på panden. Skær kyllingefiletter i små strimler, og steg. Kog nudler. Bland det hele sammen og smag til med teriyaki soya, God hotsauce, salt og peber.

Guldmageren skrev:Find inspiration på Tasty på Facebook eller ProperTasty. Vi bruger dem ofte til at komme ud af de gængse retter! Personligt elsker jeg deres one-pots :)

Det er så Mega lækkert! Ser flere videoer om dagen!

NanoQ skrev:Pariserbøf med kapers, rødbede, peberrod, løg og rå æggeblomme. Super nemt, og super fantastisk. Skal steges i smør!

Uden kapers, uden peberrod, uden rå æggeblomme! Så er vi ved at være der.

Granaten11 skrev: Uden kapers, uden peberrod, uden rå æggeblomme! Så er vi ved at være der.

Korrekt. Så mangler der kun kapers, peberrod og æggeblomme for at komme i mål.

Granaten11 skrev:

Uden kapers, uden peberrod, uden rå æggeblomme! Så er vi ved at være der.

NanoQ skrev:
Korrekt. Så mangler der kun kapers, peberrod og æggeblomme for at komme i mål.

Hvad med drengen skal du ikke have den?

Forfærdeligt udtryk for tilbehør til mad imo!

Klaphat skrev:
Ja det var da det mest syge indlæg på pn i lang tid

Ahh - du har vel læst om ham gutten der ville være pokerspiller i en 3 måneders tid:)

Hader kapers, hader peberrod og en æggeblomme skal sgu ikke være rå

@XSUPERBULLX

Jeg er også nysgerrig!!

Suppe!

NyBrugerUdenTøj skrev:
Hvad mener du med at smelte ansjoser?

Hvis du putter ansjoser på en varm pande så smelter de. Den må bare ikke være for alt for varm.

prangstar skrev: Hvis du putter ansjoser på en varm pande så smelter de. Den må bare ikke være for alt for varm.

Det er godt nok fisken ansjos du mener, ik?

Buub skrev:

@XSUPERBULLX

Gerne, fyr løs. :)

@Guldmageren

Ved du om de har en hjemmeside el. lign. med en oversigt?

@Andre lækkert med forslag fra nær og fjern. Fedt, fedt, fedt.

NyBrugerUdenTøj skrev:
Det er godt nok fisken ansjos du mener, ik?

Det er fisken han mener. Det bruges i flere pastaretter, og skulle efter sigende give en let saltet smag. :)