Jeg kan ikke komme på noget..
Hvad er forskellen på brie og camembert?
09-05-2011 18:30
#3|
0
Der er rigtig mange ligheder mellem brie og camembert. Men der er også nogle få ting, der adskiller dem.
En af de væsentligste forskelle ligger i ostenes indhold af vand. I en Camembert skal vandprocenten være 56% eller der over, hvilket gør at osten modner kraftigere. Vandprocenten i en brie er 54%.
Begge oste er en blød hvidskimmelost med en hvidskimlet skorpe. Camemberten har til forskel for brien en mere småhullet struktur. Begge oste har sin oprindelse i Frankrig - dog ikke fra samme område og bliver lavet på komælk, men de har hver sin historie.
Brie er forfaderen til alle hvidskimmeloste. Modsat blåskimmeloste, der prikkes for at skimlen kan vokse ind i osten, modner Brie ude fra og ind. Både Brie og Camembert tilsættes skimlen Penicillium camemberti eller Penicillium candidum for at modnes.
arla.dk/Arla-Forum/Typisk-stillede-sporgsmal/Hvad-er-forskellen-pa-brie-og-camembert/
En af de væsentligste forskelle ligger i ostenes indhold af vand. I en Camembert skal vandprocenten være 56% eller der over, hvilket gør at osten modner kraftigere. Vandprocenten i en brie er 54%.
Begge oste er en blød hvidskimmelost med en hvidskimlet skorpe. Camemberten har til forskel for brien en mere småhullet struktur. Begge oste har sin oprindelse i Frankrig - dog ikke fra samme område og bliver lavet på komælk, men de har hver sin historie.
Brie er forfaderen til alle hvidskimmeloste. Modsat blåskimmeloste, der prikkes for at skimlen kan vokse ind i osten, modner Brie ude fra og ind. Både Brie og Camembert tilsættes skimlen Penicillium camemberti eller Penicillium candidum for at modnes.
arla.dk/Arla-Forum/Typisk-stillede-sporgsmal/Hvad-er-forskellen-pa-brie-og-camembert/
09-05-2011 22:56
#5|
0
En lille sang, hvori begge ovennævnte oste optræder!!
www.youtube.com/watch?v=jPHSRilc-kg
Du skal være logget ind for at kunne skrive et svar!