Hej kære madglade PN'er.
På søndag, er der som en del nok ved Conference finals i NFL.
I den anledning får jeg en kammerat på besøg, og vi er blevet enige om at vi vil have mexikansk mad.
Vi vil se om vi kan prøve noget nyt, hvorfor PN sikkert har nogle gode opskrifter. (Nachos skal vi have som snacks senere)
Vi er begge uhyggeligt glade for smeltet ost, og vi er langt fra sarte hvad chili angår.
Shoot?
Mexikansk mad
Lav en std. kødsovs, evt. en mild form for chili con carne (søg CHILI CON CARNE på google). Ud fra den kan I så lave burittos, tortillas osv. + I kan smide ekstra chili i og bruge den som netop chili con carne.
Til jeres ostebehov køber I en cheddarost (ikke mozarella for satan i helvede da) og river den evt. selv. MASSER af det på. Lav evt. flere lag. Jeg plejer at gøre det som: Nachos -> salsa+kød -> ost. Nachos -> salsa+kød -> ost. Nachos -> salsa+kød -> En ordentlig! røvfuld ost på toppen.
Dét er guf. ♥
Ps. Husk guacomole. Og lav den eventuelt selv. Salsa.. jeg har endnu ikke prøvet at lave sådan en selv. Klarer mig med dem på glas. :/
Og de chips I bruger må gerne være med lidt smag, da saltede tortilla-chips godt kan blive meget kedelige.
@bad
Køber du guacomole? ;)
Af tortilla chips skal du helt klart have fat i den orange pose "burritos"
Laver altid guacemole og salsa selv:)
Skal måske lige indskyde, at madlavningsevnerne er et pænt stykke over middel, og at vi som udgangspunkt ikke er interesseret i chili con Carne :)
7 Layer dip
Hvis i vil lave ÆGTE mexikansk så skal i ud i en "mole" ... ikke lousy Texmex med salsa fra glas. Det bedste tip jeg kan gi er at google en opskrift på Mole og så bare grille noget okse eller kylling til.
7 Layer dip opskriften kommer her og er golden men koster på vægten. De 7 lag er :
1.Refried beans (Kan være svært at finde i DK, men alternativt kan man mose chili beans)
2.Guacamole
3.Creme Fraiche
4.Salsa (Hot)
5.Revet Cheddar ost
6.Hakkede sorte oliven
7.Favorit-topping - kan være oksekødschili, salat eller bare jalapeno peppers
Spises ved at grave dippen op gennem alle 7 lag med Taco chips.
Why mexican?
Du ved godt at der er pulled pork på gastromand.dk er jeg ret sikker på...
Det passer perfekt til NFL, og du har tid til at lave det, da kampen først er søndag.
@Zaphood
Refried beans er at finde i Superbest, der de fleste steder har en ok afdeling for Amerikanske varer.
@ bad
En god Cheddar er obv sagen. Jeg ville foretrække at lave et mix med eksempelvis 75% cheddar og så 25% anden ost. Simpelthen for at få en mere spændstig ost.
Quesadilla er virkelig lækkert med kyllinge kød :)
hejdis.blogspot.com/2010/01/opskrift-mexicanske-quesadillas.html
Server sammen med en simpel salat med iceberg, agurk, tomater og løgringe samt evt. en dressing.
Enig med Jones her som minimum angående osten.
Med Nachos smager mozzarella ost altså meget bedre! Har prøvet cheddar flere gange sammen med venner, og cheddaren bliver bare alt for mægtig (man bruger desuden også kun mozzarella på caféer etc).
Lav en mole. Synes fandme det har været fantastisk de gange jeg har fået det. Du kan google lidt rundt, da hver region og sikkert landsby har deres egen Mole opskrift, så man kan finde en opskrift der passer smagsløgene og hvor meget arbejde man vil putte i.
Specielt Mole fra Oaxaca skulle være top notch. Fandt en lovende og krævende opskrift her: www.foodnetwork.com/recipes/food-network-specials/mole-negro-oaxaqueno-oaxacan-black-mole-recipe/index.html
Kan se at Zap allerede har anbefalet Mole. Thumbs up herfra!
@Bajawa
Du mener "Doritos" går jeg ud fra. I hvert fald er den orange pose af disse min personlige favorit :-)
Hijacker lige
Nogle der kender til en god mexicansk kogebog på dansk?