Opskrifter u. kulhydrater & stivelse

Hej PN.

En ven og jeg prøver pt at holde os fra mad, der indeholder kulhydrater/stivelse. Altså ingen sukker eller kornprodukter.

Morgenmaden står som regel af æg og bacon. Det tror jeg at jeg får svært ved at blive træt af, det spiller i hvertfald stadig for 3. uge i streg.

Når vi kommer til frokost og aftensmad bliver det straks værre. Vi har som regel endt med bøffer uden tilbehør eller evt. noget broccoli eller nogle færdige grøntsagsblandinger (squash, grønpeber, ærter etc.) på siden.

Er der andre der har været igang med sådan en "kur", og har nogle forslag til noget sundt aftensmad?

Så noget af denne udsendelse på dr2 her forleden, (River Cottage - Vegetables)

Der var faktisk nogle rigtig lækre retter i, godt nok uden kød, men der kan man jo tilføje kød efter egen smag.

www.dr.dk/DR2/R/River+Cottage/

Tak :) Den kigger jeg lige nærmere på...

og her er lige alle opskrifterne til inspiration.

www.channel4.com/4food/recipes/tv-show-recipes/river-cottage-recipes

Ellers er der en masse opskrifter på kulhydratfattig mad.

opskrifterne er meget tæt på principperne fra danske vægtkonsulenter hvor man må spise et minimum af kulhydrater i løbet af dagen, ellers så er det bare at se bort fra brød, kartofler, ris og pasta, i opskrifterne.

opskrifter.heede.dk/

her var lige en direkte vej til grønsager opskrifterne.
www.channel4.com/4food/recipes/tv-show-recipes/river-cottage-veg-recipes

evatorgersen.dk/

synes rodfrugtmix i frysepose og kød gjorde det rimelig godt for mig i næsten to måneder.

Rodfrugterne skal bare i ovnfastfad med olivenolie + diverse krydderrier.

Requiem skrev:
synes rodfrugtmix i frysepose og kød gjorde det rimelig godt for mig i næsten to måneder.

Rodfrugterne skal bare i ovnfastfad med olivenolie + diverse krydderrier.

Er der ikke en del rodfrugter der er no-go?

Jeg er selv på Paleo. Du kan finde en masse lækre opskrifter her: paleodietlifestyle.com/

Derudover lyder det lidt som om, at du er liiiiiiidt for forsigtig med de ting du indtager. Hvis du bliver ved med kun at spise bøffer og broccoli, ja så bliver du meget hurtigt træt af det.

coinflip skrev:
Derudover lyder det lidt som om, at du er liiiiiiidt for forsigtig med de ting du indtager. Hvis du bliver ved med kun at spise bøffer og broccoli, ja så bliver du meget hurtigt træt af det.

Det er netop derfor jeg søger inspiration :)

Joanna47 skrev:

coinflip skrev:
Derudover lyder det lidt som om, at du er liiiiiiidt for forsigtig med de ting du indtager. Hvis du bliver ved med kun at spise bøffer og broccoli, ja så bliver du meget hurtigt træt af det.

Det er netop derfor jeg søger inspiration :)

ja ino ;) Men som sagt, så er der en masse lækre opskrifter i det link som jeg sendte. Nu siger du godt nok kun bøffer, men hvad med fisk, rejer osv.? Som tilbehør til det hele aftensmaden, der behøver det altså ikke kun at være broccoli. Du kan sagtens lave en frisk salat. F.eks. ligesom den her paleodietlifestyle.com/bacon-grape-broccoli-salad/ som smager helt fantastisk.

Her er et par andre:
paleodietlifestyle.com/raspberry-and-spinach-salad/
paleodietlifestyle.com/shrimp-mango-salad/
paleodietlifestyle.com/waldorf-salad/

coinflip skrev:

Joanna47 skrev:

coinflip skrev:
Derudover lyder det lidt som om, at du er liiiiiiidt for forsigtig med de ting du indtager. Hvis du bliver ved med kun at spise bøffer og broccoli, ja så bliver du meget hurtigt træt af det.

Det er netop derfor jeg søger inspiration :)

ja ino ;) Men som sagt, så er der en masse lækre opskrifter i det link som jeg sendte. Nu siger du godt nok kun bøffer, men hvad med fisk, rejer osv.? Som tilbehør til det hele aftensmaden, der behøver det altså ikke kun at være broccoli. Du kan sagtens lave en frisk salat.

Har lige læst de 15 regler på den hjemmeside du linkede til. Kan se jeg har lavet et par små fejl, f.eks spist frugtmix (kiwi, jordbær, melon, ananas osv) og så har vi stegt maden i olivenolie, kan se det er bedre med smør. Der står dog ikke noget om salt, hvilket jeg har hørt skulle være den helt slemt?

Behøver obv ikke være så fanatisk da jeg kun skal smide 2-3kg, men også mere for gøre det ordenligt.

Jeg har tit spist varmrøget laks, sådan en man køber i vakuumpakket i supermarkeder, som et frokost måltid, de er ret nuts imo.

Frugtmix er ikke helt fantastisk at spise på Paleo, men dog ikke forbudt, det skal bare være i moderate mængder. Salt er som sådan heller ikke helt forbudt, men man skal holde igen med det. Laks er genialt og det spiser jeg personligt rigtigt meget af.

Derudover spiser jeg også meget tun, kylling, makrel osv.

Til morgenmad varierer jeg det også lidt, så det ikke kun bliver æg og bacon. Så der bliver det nogle gange en god omgang tun eller kylling med nogle grøntsager til.

Til jer der lever efter paleo-princippet, så er bacon bandlyst, da det er et forarbejdet kødprodukt. Lige såvel med pølser og leverpostej.

Prøvede selv paleo en periode, men oplevede ingen særlig fremgang hverken styrke- eller helbredsmæssigt, og samtidig er det en ret dyr diæt, så er gået tilbage til rugbrødet og havregrynene :)
Men held og lykke med forsøget, det er næsten garanti for vægttab.

1000år skrev:
Til jer der lever efter paleo-princippet, så er bacon bandlyst, da det er et forarbejdet kødprodukt. Lige såvel med pølser og leverpostej.

Prøvede selv paleo en periode, men oplevede ingen særlig fremgang hverken styrke- eller helbredsmæssigt, og samtidig er det en ret dyr diæt, så er gået tilbage til rugbrødet og havregrynene :)
Men held og lykke med forsøget, det er næsten garanti for vægttab.

Læs teksten: paleodietlifestyle.com/for-the-love-of-bacon/

Paleo mad er simpelthen verdensklasse...
Aldrig har jeg været så frisk, klar i hovedet og fit - og det tog mindre end 2 måneder...

Do it - det holder max og suppler evt. med lidt cross fit, så er resultaterne for vilde!!

@Coinflip

Hva med kartofler, der er da masser af stivelse i? Kan se under super-bowl menuen at der er en ret med 4 store kartofler.

coinflip skrev:

1000år skrev:
Til jer der lever efter paleo-princippet, så er bacon bandlyst, da det er et forarbejdet kødprodukt. Lige såvel med pølser og leverpostej.

Prøvede selv paleo en periode, men oplevede ingen særlig fremgang hverken styrke- eller helbredsmæssigt, og samtidig er det en ret dyr diæt, så er gået tilbage til rugbrødet og havregrynene :)
Men held og lykke med forsøget, det er næsten garanti for vægttab.

Læs teksten: paleodietlifestyle.com/for-the-love-of-bacon/

Artiklen gjorde mig ikke klogere på, hvorfor bacon er ok at spise, når alle andre forarbejdede fødevarer ikke er. Det er vel netop grundprincippet i diæten, at man skal undgå forarbejdet mad.

Kartofler skal man som udgangspunkt holde sig fra, men man kan godt spise et par stykker en gang imellem.

Hvorfor al den hysteri med maden?

Spiser du chips? Drikker sodavand? Saftevand? Juice?

Hvad med slik?

Kig efter opskrifter fra dukan kuren, der er meget få kulhydrater i.

Jimmy K's Diet er en hel del bedre og mere effektiv end nogen af dem i nævner her. Den cutter 80% (det er 4/5) af kalorierne i hvert måltid. Og man kan blive ved med at spise samme mad som man altid har gjort.

Se denne video med eksempler og lægedokumentation

Hvorfor vil i undgå kulhydrater og stivelse?

Lol Zaphod2000 :)

har lige overstået 6 timers terminsprøve, så magter ikke at skrive en ordentlig svada. Men jeg er kæmpe fortaler for LCHF- Low Carbs High Fat kuren. Den kaldes også af nogen for Paleo + fat.

Dog er der nogle punkter for paleo falder udenfor, som f.eks. med frugter og bær.

Det bedste råd jeg kan give er at surfe lidt rund inden på www.dietdoctor.com.

Har man tiden og lysten SKAAAAAAAAAAAAAAAL man se:

Hvis man ikke har tiden kan man starte med denne:


Desuden har Nubbe herinde fra også en rigtig lækker blog om både poker, LCHF og health in general (for ham=LCHF og træning+ psykisk velvære)..

Vender tilbage i tråden senere eller i morgen :D

@Tina

Nej, det gør jeg ikke. Jeg er dog stoppet med at ryge, og har hørt meget godt om kur/livsstilsændring hvor man undgår kulhydrater og stivelse, så derfor lidt ekstra hysteri omkring maden, så jeg ikke ender ligesom 95% af andre der stopper med at ryge og tage 10kg på. Jeg har fulgt en del grundregler fra den her kur/livsstilændring i de 2 mdr jeg ikke har røget, dog slet ikke til punkt og prikke, og har smidt 3kg.

@AubreyGraham

Det skulle efter sigende være ret sundt, og give ekstra overskud/energi. Føler det virker, og har fået en meget bedre døgnrytme, istedet for at sove de 10 timer om dagen, du har som mulighed som pokerspiller.

@Klakk

Har sit nogle af dine tidligere post, og har set den video igennem. Synes det ser godt ud, og du må meget gerne komme med lidt ekstra fifs :)

Kan nogen forklare mig pointen i at folk altid skal på en underlig diæt når de vil tabe sig?

Hvad er der sket med bare at cutte 400-500kcal af ens ligevægts indtag og ellers leve normalt ?

Jeg har ikke læst alt, men minder konceptet ikke om atkins? hvis ja så giver det alt for lidt energi og muligheder hvis man dyrker hård cardio imo.

Incrazy skrev:
Kan nogen forklare mig pointen i at folk altid skal på en underlig diæt når de vil tabe sig?

Hvad er der sket med bare at cutte 400-500kcal af ens ligevægts indtag og ellers leve normalt ?

Jeg har ikke læst alt, men minder konceptet ikke om atkins? hvis ja så giver det alt for lidt energi og muligheder hvis man dyrker hård cardio imo.

Hvorfor synes du det er underligt at undgå sukker og hvidt brød, korn etc? Hvis du vil cutte 400-500kcal af dit ligevægtsindtag, så skal du veje alt din mad, og du skal bruge x antal uger, for at ramme dit korrekte ligevægtsindtag.

Jeg bruger den her, fordi jeg har fået den anbefalet af en ven, der har tabt sig 25kg. Han fulgte principperne i hverdagene, men levede weekenden som det passede ham, altså med byture, en burger om søndagen og måske en sodavand. Du må spise det du vil, men der vil jo selvfølgelig opnå et større resultat, hvis du går efter at tabe dig, hvis du spiser 300g kød til et måltid, istedet for 600g :)

Derudover skulle det give dig mere energi, velvære osv. Lidt ala faw food conceptet. Skal ikke gøre mig alt for klog på området, men jeg har bare fået det anbefalet, og set det virker. Derudover er det ikke en direkte diæt, men mere en livsstilsændring.

Jeg er nu med Incrazy her - bare spis lidt mindre. Kan ikke se hvorfor unge raske mennesker skal kaste sig ud i popsmarte diæter (for det er jo det de er). Bare spis almindeligt sundt og varieret. Og bliver du tykkere så spis lidt mindre.

Tror sgu downside er større end upside når man ikke aner hvad man har med at gøre og kaster sig over en tilfældig infographic med en poppet grafisk nyfortolkning af fucking Atkins. Altså omg.

Nu kender jeg en del, som er på netop Paleo(også kaldt The Caveman Diet, man spiser alt hvad der kan jages og samles). Det har virket for dem, og siden jeg selv har været på den har jeg tabt mig og blevet friskere.

Så tror nærmere i bare ikke ved hvad i snakker om.

@coinflip
Jeg ville sgu være træt af, hvis min læge brugte samme argumentation som dig. Tænk hvis alt forskning var baseret på anekdoter...

@joanna
Jeg er enig i dig i at undgå sukker og hvidt brød, men så vidt jeg kan læse undgår du en hel del mere?

Folk bevaeger sig generelt alt for lidt. Der er ingen tvivl om at en foroeget maengde kulhydrater samt et mere stillesiddende liv er katastrofalt for helbredet, men det betyder ikke at kroppen ikke har brug for kulhydrater overhovedet.

Jeg er type 1 diabetiker og undgaar i stort omfang kulhydrater og faar alle mine tal maalt minimum hver 3. maaned. Mine helt store fremskridt kom da jeg fik mine to hunde og begyndte at gaa 5+ km med dem hver dag.

coinflip skrev:
Nu kender jeg en del, som er på netop Paleo(også kaldt The Caveman Diet, man spiser alt hvad der kan jages og samles). Det har virket for dem, og siden jeg selv har været på den har jeg tabt mig og blevet friskere.

Så tror nærmere i bare ikke ved hvad i snakker om.

Nåja ok hvis du kender nogen så stiller sagen sig jo helt anderledes!

Nej altså, det er sikkert fint hvis det virker for dig - men virker bare så unødvendigt- helt ærligt, "Jages og Samles" ?? Og hvorfor skulle en hulemand være noget at stræbe efter - vi lever jo ikke som hulemænd. Vi lever så også en del længere end hulemænd gjorde. Det giver bare ingen mening og virker bare som en popsmart label.

@Joanna

Ved ikke om der er noget positivt over at sammenligne med raw food konceptet : P

Men man kan nogenlunde beregne sit ligevægts indtag, og den vej gøre det nemmere.

Det med at spise sundt og efter den der diæt ting i hverdagene, og æde og drikke i weekenden. Hvad er argumentet for at man kan tillade sig det? eneste argument som er brugbart, omend umådelig dumt, er hvis man spiser så lidt i hverdagene, at selv en kalorie bombe i weekenden ikke kan opveje for ugens cut.

Man skal hellere bestræbe sig på at droppe alt alkohol, fed mad, og bare gøre det til en livsstil at spise sundt, efter 3-6 måneder kender du din krop, og behøver ikke at veje maden, da du ved ca hvad du skal have. Og hvor meget motion du skal ligge for dagen for at holde vægten, og kan derved nemt komme frem til hvor man taber sig / tager på.

@Coinflip

Virker også logisk for en vegetar ikke at spise kød, men det gør ikke livsstilen sund.

WWW.marksdailyapple.com

er et udspring fra paleo, og imo nuts.

kan godt lide at folk får det til at lyde som en diet, når det han rent faktisk søger er at spise ordenlige råvarer som kød og grønsager.

og fjerne alle de crappy kulhydrater som sukker og hvidt brød er(er der virkelig nogen som tror det er godt for kroppen?)

og husk nu folkens at grønsager også er kulhydrater, og dem er der intet i vejen med.

Ham der Kong Hans fætteren er igang med at åbne en stenalderrestaurant mener jeg, hvor det heller ikke må indeholde stivelse og kornprodukter så vidt jeg har forstået så på den hjemmeside burde du kunne finde lidt inspiration til også at lave en lækker middag :)

Af retter husker jeg mest af de laver noget der hedder "Meatza" som jeg har forstået skulle være en pizza uden dej :)

Restauranten åbner indenfor et par uger mener jeg og skulle ligge ved torvehallerne eller i den.

Ja og den hedder så åbnebart Palæo efter lidt søgen :)

www.aok.dk/restaurant-og-cafe/spis-som-i-stenalderen#what:Restaurant%20og%20caf%C3%A9

Incrazy skrev:
@Joanna

Ved ikke om der er noget positivt over at sammenligne med raw food konceptet : P

Men man kan nogenlunde beregne sit ligevægts indtag, og den vej gøre det nemmere.

Det med at spise sundt og efter den der diæt ting i hverdagene, og æde og drikke i weekenden. Hvad er argumentet for at man kan tillade sig det? eneste argument som er brugbart, omend umådelig dumt, er hvis man spiser så lidt i hverdagene, at selv en kalorie bombe i weekenden ikke kan opveje for ugens cut.

Man skal hellere bestræbe sig på at droppe alt alkohol, fed mad, og bare gøre det til en livsstil at spise sundt.

Altså jeg er stadig ung, og vil have lov til at gå i byen og more mig. Tage ud og spise på resturanter med kammeraterne, dog ikke sagt, at jeg bestiller stegt flæsk med persillesovs og en stor cola til. Jeg vil også have lov til at gå i byen og drikke en røvfuld øl eller en flaske et-eller-andet. Derfor synes jeg det er perfekt at tænke sig super meget om i hverdagene, og så stadig have lov til at more sig i weekenden.

At der ikke er noget positivt ved at sammenligne det med raw food er jo noget med personlige holdninger. Det er du ikke meget for, og det vil jeg ikke argumentere imod.

Ja og den hedder så åbnebart Palæo efter lidt søgen :)

www.aok.dk/restaurant-og-cafe/spis-som-i-stenalderen#what:Restaurant%20og%20caf%C3%A9

www.xn--palo-xoa.dk/palaeo_menukort.pdf

www.palæo.dk

kapela skrev:
kan godt lide at folk får det til at lyde som en diet, når det han rent faktisk søger er at spise ordenlige råvarer som kød og grønsager.

og fjerne alle de crappy kulhydrater som sukker og hvidt brød er(er der virkelig nogen som tror det er godt for kroppen?)

og husk nu folkens at grønsager også er kulhydrater, og dem er der intet i vejen med.

Ja gu' er der så, men "os" der spiser LCHF-kost undgår også rodfrugter og majs. Dvs. at vi spiser alle grønsager der gror over jorden, undtagen majs.. Der er virkeligt få kulhydratetr i.

Vores grænse for kulhydrater pr. dag går ved ca. 50 gram. Dermed kan vi altså æde minimum et kilo af langt de fleste grønsager, UDEN at nå den øvre grænse. ;D

link: nutrition (btw. obv tilfældigt at linket er til et "fatfreekitchen")...

Mine "lyder for godt til at være sandt, så er det sikkert" alarmer ringer sgu.

Ikke just banebrydende info at hvidt brød og sukker ikke er helsekost, men at skære en masse grønsager samt diverse fuldkornsprodukter ud, er vel næppe en god idé hvis målet er sundhed.


Tvivler på denne nye fancy diet indeholder meget banebrydende viden inden for ernæring og sunhed.

Men tror lige jeg prøver et par uger på bacon+smeltet smør, og ser om der er noget om snakken ;) Skal det btw stadig spises råt eller er det gået af mode?

25 stærke på knoerne 4*ugentlig og tag Theis på ryggen ;)

Husk nu, at den vestlige verdens kødforbrug er med til at fucke hele økosystemet.

Prøv at se lidt ud over jeres egen næsetip!

Der er absolut ikke klare beviser for at rodfrugter skulle være skadelige for den menneskelige krop. Nogle af de mest nærende fødevarer og mindst ressourcekrævende bliver gjort til fanden af lchf-RELIGIONEN., FFS...

Heldigvis er kødets konsekvenser ved at gå op for flere og flere:
DR2 temaaften "Kødland": www.dr.dk/DR2/Temaaften/
Se især den 2. dok. "Love meatender - fordi vi elsker kød" (scroll ned i højre side)

Har lige et par hurtige Q's til jer der følger Palæo:

Hvorfor Palæo fremfor ganske almindelig diæt uden hvidt brød, sukker mv.?
Taber man sig hurtigere af at have kalorieunderskud UDEN kulhydrat end med kulhydrat?
Er der nogen af jer der dyrker sport, hvor I laver udholdende eller anaerobt arbejde? I såfald, hvordan har det påvirket jeres præstation under træningen?
Hvordan har jeres energiniveau (ved godt det er relativt) været den første uge/ første måned efter start på Palæo- diæt?
Vidste I at energi/ kcal indtaget i form af kød har op til 8 gange så stort et "ecological footprint" som gennemsnitlige afgrøder?

@OP
Virker det --> vægttab?

// KD

Jeg er på en diæt nu ( www.genvejen.dk/effektiv-slankekur-saadan-tabte-jeg-72-kg-paa-15-dage/ ) der tager udgangspunkt i Timothy Ferriss. Det virker for mig og fordelen ved kuren er, at man ikke føler sult som på andre kure. Jeg er gået fra 88 d. 27.2. og er idag på 83.5 dvs 4,5 kg på 10 dage. Det passer ca med mellem 300g og 500g vægttab pr dag.

@kapela - super link. Thx