PNVA: Bedste restaurant i København

Jeg ved, at der har været nogle enkelte restauranttråde om København, men de har sådan set alle omhandlet "et ok spisested til en fornuftig pris".

Jeg vil gerne vide, hvor jeg skal tage hen, hvis jeg vil på den ALLERbedste restaurant i København? Pris er underordnet! Det skal være dansk, fransk, italiensk eller sådan noget klassisk. Dvs ikke thai, indisk eller andet asian.

Hmm hvis du ikke har hørt det, så er Noma jo lige blevet valgt til verdens trejde bedste restaurant. Bliver det vel ikk meget bedre!

NOMA, obv. - verdens 3. bedste restaurant.

/thread

omg I er slow

Jo men bare fordi den er blevet valgt af nogle, så er det jo ikke sikkert, at PN er enig ;) Kunne jo godt tænkes, at I bedre kan lide Forme B, Kong Hans' Kælder, Paustian eller whatever :)

Er der nogen herinde, som har været på Noma så? Jeg tænker især på, hvordan deres ret med aske smager.

Edit: btw meget spøjst at DTMs tråd ikke kom op, da jeg søgte efter 'restaurant' LOL

Jeg ville også klart hellere stole på PNs brugere, hvoraf de flest måske lige kan klare at lave spaghetti med kødsovs, end 50 stjernekokke.

Hehe lol, jeg glæder mig selv utrolig meget til den dag (når min SU erstattes af noget lidt sjovere), hvor jeg skal invitere damen på NOMA.... Når du så spørger, hvilken restaurant du skal vælge, når prisen er underordnet, så undres man :D

Jo, bevares - Era Ora, Paustian, Formel B osv. er fantastiske restauranter, men jeg mener umiddelbart, at man skylder sig selv et besøg på NOMA, når vi nu har et sådant sted så tæt på :)

Era Ora (har ikke vaeret der siden de flyttede) var en fantastisk oplevelse. Har aldrig spist paa Noma og har ingen planer om det heller, men er dog ikke i tvivl om at det er fantastisk. Ny-nordisk cuisine siger mig bare ikke det helt store.

Hereford + Kobekød = mums

Det er bare en skam det ikke er kobekød.

Det er langt fra samme kvalitete som "kobe" kød.

Det er godt nok noget tid siden sidst, men her får du hygge og god mad.

www.rimini.dk/

Greets

Drengene og jeg var på MASH forleden..
Do it! Do it!

Hej KatrineW

Ved siden af poker, så er mad & vin mine helt store livsinteresser. Vi har besøgt samtlige danske Michelin-restauranter - og flere af dem gentagne gange i årenes løb. Så hvilke gode råd, kan jeg give ??

Tjo, som med alt andet her i livet, så findes der ikke notorisk god mad, vin eller restauranter, som tiltaler alle. Det afhænger helt og aldeles af smagspræferencer, erfaring mv.

Jeg er generelt ikke til MG (molekylær gastronomi), og jeg er blevet skuffet de fleste gange, jeg har kastet mig ud i den genre. NOMA har en snert af MG, men med sit helt eget suveræne tvist. Jeg var skeptisk før jeg selv besøgte NOMA, men det var ubetinget blandt de to bedste restaurant-oplevelser EVER, som vi har oplevet. Men, men, men.. som sagt så er det en publikumsdeler og hvis du/I ikke har erfaring ud i denne afart af det gastronomiske verdenskort, så er det langt fra sikkert, at du vil kunne blive begejstret ved NOMAs stil.

Det kræver ganske enkelt en solid erfaring, at kunne forstå mad, som den laves på NOMA. I min verden er det lidt ligesom med Bourgogne-vin eller stor musik/kunst. Det er en lang proces, som man skal igennem, før end man bliver belønnet med de store emotionelle oplevelser. Som i poker, så er erfaring alfa & omega.

Er man mere tryg ved det traditionelle fransk-inspirerede køkken, så er Søllerød Kro en garanteret stor oplevelse - og hvis Jan Restorff er vært, så er hyggen, stemningen og vin-snakken helt i top.

Era Ora har vi besøgt henved 10 gange i årenes løb. Stor oplevelse og total god stil. Skulle jeg på første date igen, så er Era Ora med garanti et sted, der vil imponere. Jeg synes dog at kvaliteten på Era Ora har været lidt for svingende de seneste år i takt med udskiftning af kokke.

For mig er disse tre restauranter et nøk over de andre Michelin-restauranter i Kbh. Så det er bare at vælge, om du er mest til det klassiske franske køkken (Søllerød Kro), den italienske elegance og anitpasti-mesterværker (Era Ora) eller om du har erfaring/mod nok til at kaste dig ud i en afart af det nordiske MG-køkken (NOMA).


Under alle omstændigheder, så håber jeg at du/I får en god oplevelse.

Velbekomme,


//NewKid//

Skjult blind date opfordring? :P

Noma og Era Ora er allerede nævnt i tråden og får helt klart Kippens kvalitetsstempel. Noma var en rigtig spøjs oplevelse, hvor retterne præsenteres på nye og spændende måder hver gang. Tilmed var Noma forbavsende billigt. Mener vi gav 3.300 dkr. (eksl. drikkepenge) for 2 personer med 6 retter (og en masse små overraskelsesretter i blandt) samt en lækker flaske Barbaresco.

Formel B og Geranium bør også nævnes, mens Umami i St. Kongensgade skuffede lidt.

Newkid har ret. Molekylær Gastronomi er bestemt noget man skal vænne sig til. Hvorimod Era Ora, Formel B og Kong Hans Kælder har retter som almindelige mennesker kan forhold sig til. Det fede ved Era Ora er jo at det er meget sjældent man ser en italiensk restaurant med Michelin stjerne.

Der er ingen grund til at begynde at snakke om hvad for en af dem er den "bedste" pga folks subjective preferencer.

Formel B - fransk
Era Ora - italiensk
Kong Hans Kælder - fransk
Noma - nordisk molekylær

Umami burde slet ikke nævnes i samme tråd som disse restauranter :P

Restauranter behøver ikke ha stjerne for at være i verdens klasse..Syntes alle dem der blir nævnt er klassens fine drenge (som alle kender) ..


Hva med Rasmus Oubæk i Str. Kongensgade?

Hva med Famo51 på GL. Kongevej?

Personligt mine favoritter.... Jo man ku godt sige at Noma er DKs bedste (det har de jo sort på hvidt)... Har selv været der, må indrømme at maden var for alkymistisk til mig.. Sindssygt lækkert og helt vildt råvarer, men tag en tur på Famo og prøv nok DKs bedste i prisklassen lige under gourmetrestauranter..

famo.dk/

Jeg var på NOMA med lillemor for en måneds siden, hvor vi gav den fuld skrue med 12 retters overraskelsesmenu og tilhørende vinmenu. For satan det var godt! Der var nogle retter hvor man virkelig blev udfordret, men bagefter er disse nok de mest huskværdige.

Betjeningen var fuldt ud i samme klasse som maden, diskret, men hele tiden til stede - på den gode måde.

Gå ind med åbent sind :)

Udover de ovennævnte, synes jeg at 1. th. og Ensemble bør nævnes og ikke mindst Bo Jacobsens "Restaurationen" i Møntergade.

www.1th.dk/

www.restaurantensemble.dk/

www.restaurationen.dk/da.html

Er man til smagninger, er der et arrangement på D'angleterre den 12/5-09:

kortlink.dk/6gy9

Mine anbefalinger var målrettet Katrines eksplicitte forespørgsel om ALLERbedste restaurant - uanset pris.

Når det er sagt, så skal der også herfra lyde en lovprisning af FAMO. FAMO(FAbio + MOrten) er meget autentisk med et uhørt højt kvalitetsniveau ift prisen. Man forstår hvorfor Era Ora havde sin skarpeste periode, da Fabio var Chef i køkkenet - den mand kan lave mad.


//NewKid//

Tusind tak for jeres svar :-)
Jeg ledte jo også lidt efter folk, som rent faktisk havde besøgt NOMA.

Det er meningen, at det skal være et "oplevelsesbesøg" så at sige, så at de har en snert af MG er ganske fint. Jeg var sidste år på The Arches på Malta, som også havde lidt af dette over sig. Så længe vi ikke er ovre i El Bulli stilen, så passer det mig fint.


Vi prøver det.. så skal jeg nok vende tilbage og fortælle, om aske smager godt ;-)