Sprødt skind på kylling?

Hej står og skal til at lave en kyllig men erder nogen der kan fortælle mig hvordan man får sprødt skind på sådan en, de sidste par gange er skindet blevet blødt uanset om den har været i ovnen eller gryde stegt;)


SlashGnR

Den skal ha grill de sidste minutter (Ovn)

Pak den ud i så god tid som muligt. Det tørrer skindet ud, så bliver det sprødt.

Okay prøver jeg mange tak for jeres svar ;)

Salt! - som tørrer skindet, da det vist nok binder vandet:) desuden giver det smag!

700 grader, virker det ikke så grill :)

Jeez altså..

Tag kyllingen ud og dup den tør med køkkenrulle. Salt og pebre den udvendigt - Husk rigeligt salt!

Du kan eventuelt lave en smør med citron og krydderurter, det røre du blødt og smider ind under skindet på kyllingen, så tager den rigtig god smag..

Men ellers - Tør den og salt den! Og steg ved 200 grader. Hvis det ikke er helt sprødt, kan du bruge grillfunktionen i ovnen. Men pas på det går stærkt og så er det ødelagt!

Ring til Bo Bech, problem solved

Put cornflakes ovenpå. Det smager MEGA godt :-)

Og nej ikke en joke

krosenda + 1000, det er helt fantastisk!

Heston Blumenthal's serie "In search of perfection" har i 2 afsnit forsøgt at få perfekt kød OG skind, hvilket er et lidt størrere projekt end som så.

Enjoy !

www.youtube.com/watch?v=41AHxTR1MqQ

www.youtube.com/watch?v=j-AUIvRSEBA&feature=fvwrel

Hæld citron ud over kyllingen og undlad olie, det et the nuts. 220 grader en time. Skindet bliver helt perfekt.