Til de Sous Vide interesserede

24 timers tråden (http://www.pokernet.dk/forum/show.asp?tid=202530) er blevet for lang, så jeg smider linket her - en beskrivelse af det mest nødvendige sous vide udstyr i GastroMands nye kategori GM Gear:

gastromand.dk/sous-vide-vakum-udstyr/

Så er der ikke længere nogen undskyldning for sejt kød:)

Har købt den selvsamme vacuumpakker til sous vide. Men jeg mangler stadig den helt store sous vide aha oplevelse. Har du evt. et godt forslag til en genial opskrift.

Du kan eksperimentere lidt med hvad du kommer med i posen. Brændt rosmarin og lammefillet fx. tilberedes ved 56 grader cirkus 45 min.

@Duce

Vi har indtil videre sous vide'et et par forskellige udskæringer - "Opskrifterne" vil løbende blive smidt på siden...

Holdt fødselsdag i weekenden og lavede, ligesom til nytår, Hestons 24 timers bøf.. Den sad lige i skabet igen.. Havde smidt nogle ekstra fed hvidløg i stegen denne gang, og det gav en rigtig god smag.. Kødet var naturligvis vanvittig godt..

Godt at høre Thomas! Konceptet er jo meget af det samme og det holder:)