Kære alle
Jeg så et indlæg angående portvin til juleaften. Det drikker vi ikke hos min familie. Jeg kan godt selv nyde et godt glas vin indimellem, men det er sjældent mine forældre drikker vin overhovedet.
Vi spiser normalt helt tradition julemad med and, svin, kartofler osv. Men hvilke flasker/druer vil i anbefale til et par ældre mennesker, som generelt ikke drikker ret meget, og nok ikke skal have det alt for kraftigt.
Det her bliver hurtigt et religionsspørgsmål, men jeg vil lige prøve at opsummere lidt holdninger der findes.
Den helt klassiske løsning:
Rhone. Det der nok bliver drukket af flest semivinkendere til jul. Det være sig Chateauneuf du pape for nogle og cote du Rhone for andre. Du går aldrig helt skævt med Rhone, umiddelbart skal du nok gå efter noget fra sydrhone, da nordrhone kan være lidt tung.
Syre-elskerne:
Der er en del mennesker i nichemiljøerne der mener at vin med høj syre er godt til den fede mad. Det forekommer både i champagnemiljøet og hos de der er vilde med sydtyskland. Hvis du går den tyske hvide vej, så er Kabinet nok det rigtige valg.
På Champagne ville jeg personligt vælge noget pinot noir baseret, evt Roséchampagne.
Et rødvinsbud med rimelig høj syre er Brunello, som jeg personligt ikke selv tror på til julemad.
Mulighederne i letdrikkelige vine:
Oplagte valg som ikke kommer til at fremkalde panderynker hos nogle er at gå med Barbera de Alba. Fra 95% af alle producenter af Barbera går med en forholdsvis let-drikkelig (og let anonym) vin.
Der er derudover en del danskere der er begyndt af holde af primitivo/zinfandel. Det er super let drikkeligt og lidt til den søde side. Hvis du køber de amerikanske, så kan det nogle gange blive lidt en vaniljebombe som deler vandene. Bliver du i Italien skal det nok gå.
Staklerne:
er dem der vælger Amarone. Jeg kan ikke få mig selv til at skrive noget positivt om Amarone.
Hvad gør hermod selv:
Familien består af en omgang særlinge, og der bliver serveret flere forskellige vine.
Der er et familiemedlem der insisterer på at der skal være et økomærke på vinen. Han får sin egen flaske af ubestemmelig og sikkert overraskende kedelig vin.
Derudover går vi med Sydrhone, som de fleste vil drikke. Derudover har jeg Grand Cru Bourgogne i form af Michel Magnien Clos de la roche 2015 og en flaske stor nordrhone i form af Delas La Landonne 2009. De to sidstnævnte flasker vil stå i min ende af bordet og ingen vil ane at flaskerne til 1500kr stykket står nede hos mig og de billige er oppe hos de andre.
Easy game.
Selvom dit spørgsmål går på vin, vil jeg tillade mig at komme med et andet input.
Gem de gode flasker vin til nytårsmiddagen og drik øl til den fede danske julemad.
Det står meget bedre til.
Bud på ølstile vil være Bock, Brown Ale, Munich Dunkel eller eventuelt bare en mørk lager.
De fleste lokale mikrobryggerier laver efterhånden nogle juleøl, der rammer en af disse stile, og som er perfekte til dansk julemad.
Og ellers kan du altid finde en eller anden variant af disse øl i lidt større supermarkeder, som Meny, SuperBrugsen og Føtex.
Tak for at oprette tråden ♥
Jeg vil frygteligt gerne uden om Grenache druen - Findes der bedre bud end Brunello?
Jeg har iøvrigt aldrig hørt om champagne til julemaden. Er det muligt med nogle konkrete bud her? :-)
@hermod
Kan man få en c. Du pape i “god kvalitet” for 500kr, gerne billigere :)
og hvad er det så for en?
Jeg hopper på noget bourgogne fra Côte de Nuits regionen.
Dem jeg har (har glemt navnet) ligger i 300 kroners-klassen - hopper man et trin op til 1. crue er det 500-600 kr. Man kan sagtens smage kvalitetsforskellen, men jeg er nok den eneste der vil sætte pris på den forskel.
PS: Det seneste Amarone jeg smagte - smagte af rævepis (heldigvis kun en prøve).
Forslagene kan jo være mange, idet der ikke rigtigt er noget, der favner hele sammensætningen af en traditionel Dansk julemiddag.
Som Hermod kan man jo vælge en vin, som man også efter maden kan sidde og hygge sig med, og så lade netop det være bestemmende for valget.
Vi er ofte gået Rioja vejen til juleanden. Ikke de allermest vaniljetunge, og gerne lidt krydret i munden uden for meget syre er ikke helt tosset. Søren Frank har kig på Pinot (Californien) til anden, og øser man mere op af kartoftler og brystkød end af sovs, rødkål og brunede kartofler, så lyder det ikke tosset.
Vi har flere gange haft en Torre de Oña Finca Martelo Rioja Reserva på menuen til anden, og der kunne det godt ende igen i år.
Ville som Hermod også gå med Barbera d Alba
Vi har ikke forsøgt os ud i champagne til andet end Ris a la manden, hvor vi har kørt Pol Roger Demi Sec de sidste par år, som har fungeret rigtigt godt!
Vi kører CDP til maden, som vi foretrækker. I år bliver det Brunier - Vieux De Telégraphe.
@Mikkmakk.
Jeg ville kigge i Pegau CDP, der ligger på et stabilt højt niveau i det prisleje.
Mikkmakk skrev:@hermod
Kan man få en c. Du pape i “god kvalitet” for 500kr, gerne billigere :)
og hvad er det så for en?
hermod skrev:Det her bliver hurtigt et religionsspørgsmål, men jeg vil lige prøve at opsummere lidt holdninger der findes.
Den helt klassiske løsning:
Rhone. Det der nok bliver drukket af flest semivinkendere til jul. Det være sig Chateauneuf du pape for nogle og cote du Rhone for andre. Du går aldrig helt skævt med Rhone, umiddelbart skal du nok gå efter noget fra sydrhone, da nordrhone kan være lidt tung.
Syre-elskerne:
Der er en del mennesker i nichemiljøerne der mener at vin med høj syre er godt til den fede mad. Det forekommer både i champagnemiljøet og hos de der er vilde med sydtyskland. Hvis du går den tyske hvide vej, så er Kabinet nok det rigtige valg.
På Champagne ville jeg personligt vælge noget pinot noir baseret, evt Roséchampagne.
Et rødvinsbud med rimelig høj syre er Brunello, som jeg personligt ikke selv tror på til julemad.
Mulighederne i letdrikkelige vine:
Oplagte valg som ikke kommer til at fremkalde panderynker hos nogle er at gå med Barbera de Alba. Fra 95% af alle producenter af Barbera går med en forholdsvis let-drikkelig (og let anonym) vin.
Der er derudover en del danskere der er begyndt af holde af primitivo/zinfandel. Det er super let drikkeligt og lidt til den søde side. Hvis du køber de amerikanske, så kan det nogle gange blive lidt en vaniljebombe som deler vandene. Bliver du i Italien skal det nok gå.
Staklerne:
er dem der vælger Amarone. Jeg kan ikke få mig selv til at skrive noget positivt om Amarone.
Hvad gør hermod selv:
Familien består af en omgang særlinge, og der bliver serveret flere forskellige vine.
Der er et familiemedlem der insisterer på at der skal være et økomærke på vinen. Han får sin egen flaske af ubestemmelig og sikkert overraskende kedelig vin.
Derudover går vi med Sydrhone, som de fleste vil drikke. Derudover har jeg Grand Cru Bourgogne i form af Michel Magnien Clos de la roche 2015 og en flaske stor nordrhone i form af Delas La Landonne 2009. De to sidstnævnte flasker vil stå i min ende af bordet og ingen vil ane at flaskerne til 1500kr stykket står nede hos mig og de billige er oppe hos de andre.
Easy game.
Elsker når vin snobberne disser Amarone. Så er det nok mere at de ikke har forstand på til at vælge den rigtige Amarone.
